2017 年，新西兰政府推出了严格的新标准，以确定蜂蜜是否可以被认证为正宗的新西兰麦卢卡蜂蜜。蜂蜜在政府批准的实验室进行测试，以确定其真实性和 UMF 等级。
UMF 的意思是“独特的麦卢卡因子”，是 UMF 蜂蜜协会用来描述一些麦卢卡蜂蜜的独特抗菌性质的术语。 UMF 有不同的强度，由与“UMF”相关的数字表示。甲基乙二醛 (“MGO”) 是非过氧化物活性 (“NPA”) 的活性剂，它是 UMF 的抗菌元素，提供了某些麦卢卡 蜂蜜中惊人的治疗特性。
它也是 UMF 蜂蜜协会 (UMFHA”) 的品牌，该协会最初成立的目的是建立、促进和管控麦卢卡蜂蜜卓越的抗菌特性。
根据新西兰政府的规定，只有大约 40% 的麦卢卡蜂蜜的 UMF 等级高于 5和 20% 的麦卢卡蜂蜜的 UMF 等级高于 15。 UMF 的等级由 UMFHA 的测试确定。
除 MGO 外，还对蜂蜜的其他元素进行评估，以确保其符合 UMFHA 的标准。例如二羟基丙酮（“DHA”），（转化为 MGO）； Leptosperin（UMFHA 自己的测试进一步确认蜂蜜是麦卢卡，并且检测数值必须大于 100 ）；羟甲基糠醛（“HMF”），（其值必须小于 40，是蜂蜜年龄及保质期的指标。）
进行测试的独立实验室向 UMFHA 报告，后者反过来证明蜂蜜可以被评为特定级别。此程序适用于 UMFHA 成员生产的每批麦卢卡蜂蜜，批号记录在蜂蜜罐的标签和 UMFHA 放行证书上。这为出售的每罐蜂蜜提供了完整的可追溯性。
评级系统
须知-该评级系统包含一些跟UMF的治愈特性无关的部分
UMF评级系统是最完善的系统。同样值得信赖的是 MGO 系统，它仅测量甲基乙二醛。有一些其他的评级系统令人困惑，它们评级的对象与非过氧化物活性（“NPA”）无关，而NPA是 UMF 和 MGO 的关键要素。例如有一个系统测量的是“K 因子”，它测量蜂蜜中的花粉（它是蛋白质的来源，不是 NPA 或 MGO），另一个测量的是“总活性”，它测量蜂蜜中的所有活性成分，包括过氧化氢，这是所有蜂蜜中的一种愈合元素，消散得非常快，并且没有 UMF 评级的 麦卢卡蜂蜜的非过氧化物元素的愈合能力。
UMF 评级的麦卢卡蜂蜜 NPA 是一种独特、极其强大且持久的抗菌剂。而与“K 因子”和“总活性”相关的数字则没有表明蜂蜜的 NPA（如果有其NPA的话）。
NPA 等级和最低 MGO 浓度的等效值如下。
NPA 为 UMF 提供基础测量； MGO 浓度是用于 MGO 评级的测量值。
更多关于 UMFHA 及其成员的信息可以在这里阅读：umf.org.nz
进一步探索UMF
怀特玛塔蜂蜜公司处于推广发展UMF的前沿。
公司早期的总经理迈克尔·斯塔基（Michael Stuckey）开始意识到麦卢卡的药用价值，因为他以前的老板只能通过经常食用麦卢卡蜂蜜来缓解胃溃疡，传统的补救措施却没有丝毫帮助。与此同时，Michael 意识到 Whangarei 医院（新西兰更北部）正在使用蜂蜜来包扎对传统疗法没有反应的伤口。那也只能是麦卢卡蜂蜜，因为那里没有其他花。他还了解到怀卡托大学的一位食品科学家正在研究麦卢卡蜂蜜的药用价值。
剩下的就是历史了。 Michael和新西兰养蜂人协会的其他一些成员与这位科学家合作，并聘请了一位营销专家来指导他们将 UMF 的好处商业化。迈克尔在该开发部门担任了大约 5 年的秘书，然后随着工作的完成，他将管理权移交给了另一个人。
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